A mi personalmente me encanta acompañar los dulces con cerveza artesana, por ejemplo con una cerveza porter
HOJALDRITOS ÁRABES
Ingredientes
250gr de almendras
peladas
250gr de medias
nueces
10 dl de agua de
azahar
1 pizca de nuez
moscada rallada
1/2 cucharada sopera
de canela molida
1 cucharada de azúcar mascobado (moreno)
1/2 vaso de
mantequilla
500 gr de pasta de
hojaldre
250 gr de miel
liquida
Preparación
Trituramos las nueces y las almendras, lo mezclamos con el
azúcar, la canela, la nuez moscada, el agua de azahar y la mantequilla fundida,
con todos estos ingredientes realizamos una masa.
A continuación extendemos la pasta de hojaldre, y la
cortamos en forma de bocaditos cuadrados, se rellena con la masa y se hornean
durante 15 minutos y una vez horneados se vierte miel líquida por encima y se
colocan en una fuente hasta que se enfríen.
PANECILLOS RÚSTICOS
Ingredientes
350 gr. harina de fuerza
200 gr. de agua tibia
10 gr. de levadura de panadero fresca
5 gr. de sal
Elaboración
Mezclamos la harina y la sal formando un volcán
Diluimos la levadura en agua tibia y dejamos prefermentar
unos 15min (lo veremos cuando se formen burbujitas)
Echamos poco a poco el agua con la levadura, trabajado la
masa.
*Es importante ir poco a poco, y si no es necesario, no
poner todo el agua, la masa debe de despegarse de las manos y ser liviana.
Amasamos unos 15 min, hasta que la masa sea elástica.
Hacemos una bola y dejamos reposar, tapada con un paño de
algodón húmedo, en sitio cálido, durante al menos 10 min.
Trabajamos la mezcla como antígüamente se lavaba la ropa,
estirando y cerrando.
Hacemos una bola y reservamos una hora cubierto con un paño
de cocina de algodón en sitio fresco. Si quieres, puedes reservarlo en nevera
de un día para el otro.
Cuando casi haya duplicado su tamaño, se vuelve a trabajar.
Esta vez amasamos y hacemos ya la forma definitiva. En este caso haremos
panecillos de unos 20gr. Redondeamos estirando la masa y dejamos abajo la parte
fea. Dejamos que repose unos 20min.
Precalentamos el horno a 250º
Hacemos los cortes con forma de estrella, rebozamos de
semillas humedeciendo previamente con agua y al horno.
Bajamos el horno a 180º y horneamos unos 10minutos, según el
tamaño de las piezas.
